Fette Vielfalt Vollwert

So tritt Öl aus der Saat
Eine handelsübliche Ölpresse funktioniert nach dem Prinzip eines Fleischwolfs: Die Ölsaat gelangt über einen Trichter in die Ölpresse. Dort wird sie einer Förderschnecke zugeführt. Sie presst unter großem Druck die Saat durch einen sehr dünnen Spalt, wodurch das Öl aus der Saat austritt

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Klassiker
Leinöl-Quark

Zutaten
Kräuter, 250 Gramm Quark, 1oo Gramm Joghurt, Leinöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung
Kräuter fein schneiden. Quark und Joghurt mischen und die Kräuter unterheben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und Öl unterrühren. Leinöl-Quark passt zur Kartoffel!

Ölherstellung
Samen, Kern, Nuss kommt in einen Trichter, der die Rohware in den Pressbereich führt, wo sich eine Schnecke dreht. Mit jeder Umdrehung entsteht Druck aus bis Samen, Kern, Nuss schließlich Öl spritzt.

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