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Guter Wein & gutes Essen gehen Hand in Hand

© Adobe Stock / Yaruniv-Studio

Kulinarik

Guter Wein & gutes Essen gehen Hand in Hand

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Sie passen so gut zusammen, dass es nur schwer ist sich vorzustellen, Wein ohne ein gutes Essen zu genießen. Unsere Region ist allerdings kein Weingebiet, wo die edlen Tropfen angebaut werden, allerdings gibt es hervorragende Hotels und Restaurants mit einer großen Vielfalt an verschieden Weinen. Einige davon können Sie ausgezeichnet beraten und haben bestimmt auch viel über Ihren Lieblings Winzer zu erzählen. Verzweifeln Sie nicht beim Blick in die Weinkarte, lassen Sie sich beraten. Damit Sie nicht gänzlich erschlagen werden haben wir ein paar Hilfestellungen zusammengestellt.

Welcher Wein passt zu welchem Essen
Die Kombination von Essen und Wein kann mit Kunst verglichen werden. Ein gebildeter Künstler wird sagen, dass Harmonie und Kontrast die Grundprinzipien sind, die eine ausgewogene Komposition schaffen. In der Kunst bedeutet dies, dass man einen hellen roten Hintergrund mit etwas dunklerem Rot kombinieren kann, was eine Harmonie ist. Auf der anderen Seite kann diese helle rote Basis mit einem Gelb kombiniert werden und auf diese Weise schaffen wir einen Kontrast. Ein paar Grundlagen gilt es zu beachten bevor wir zu bestimmten Kombinationen von Wein und guten Essen übergehen.

  • der WEIN muss SAURER als das Essen sein.
  • der WEIN muss SÜßER als das Essen sein.
  • der WEIN muss mindestens den GLEICHEN intensiven Geschmack haben wie das servierte Gericht.
  • ROTWEIN wird am besten zu Gerichten serviert, die einen STARKEN Geschmack haben.
  • WEIßWEIN wird am besten zu LEICHTEREN Speisen serviert.
  • HERBER WEIN ist eine schöne Ergänzung zu einem Gericht, das VIEL FETT enthält.
  • WEIN muss mehr mit SOßEN ÜBEREINSTIMMEN als mit Fleisch.
  • WEIßWEINE, SCHAUMWEINE und ROSÉWEINE werden meist mit Gerichten kombiniert, die das Kontrastverhältnis STABILISIEREN.
  • ROTWEINE werden nach dem PRINZIP DER HARMONIE kombiniert. 
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